Begleiter

Es muss nicht immer ein raffinierter Kuchen sein, der mir den Nachmittag versüßt. Manchmal reicht auch eine kleine, feine Begleitung, die mich durch die Ruhe vor und nach dem Sturm des Tages führt.

Honey Graham Crackers, honigsüß mit einem Hauch von dunkel-goldenem Rübesirup, zwei zu eins Vollkorn- und Weizenmehl, karamellig, köstlich, armomatisch. Wenn ein Moment der Pause kommt, ein kräftiger Duft in meine Nase steigt, sich Stille auf meine angeregten Nerven legt und Ruhe einkehrt in meinem wirbelden Gemüt, dann sind sie mir die liebsten aller Begleiter.

Zutaten: 1 1/2 Tassen & 2 Eßlöffel Vollkornmel, 3/4 Tasse & 1 Eßlöffel Weizenmehl, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Natron, 4 Eßlöffel Butter, 1/2 Tasse Rohrohrzucker, 1/4 Tasse & 1 Eßlöffel Honig, 2 Eßlöffel Zuckerrübensirup, 1 Ei

Mehl, Salz, Natron in einer Schüssel mischen. In einer weiteren Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren, Honig, Sirup und Ei unterrühren. Anschließend die Mehlmischung hinzufügen und zu einem festen Teig verarbeiten. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Ofen bei 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig in Portionen möglichst dünn ausrollen, dabei Hände, Arbeitsfläche und Werkzeuge mit Mehl bestäuben. Mit einem Teigrädchen oder einer Austechform Kekse ausstechen, auf das Backblech legen und mit einer Gabel Löcher hineinstechen. 10 – 12 Minuten im Ofen backen, anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. (nach einem Rezept von Confections of a Foodie Bride)

Anbei noch ein Tipp für das Reisen ins englischsprachige Ausland: wer nicht wie ich permanent zur humoristischen Einlage mutieren möchte, der spreche “Graham” in einer Silbe aus, also “Gr’am”. Ansonsten könnte es passieren, dass etwas gänzlich anderes als Begleitung am Nachmittag serviert wird.

Nach dieser Schlaumeierei jetzt erst einmal essen!

Nikki+++

PS: die zauberhaften Einweckgläser gibt es zu bestellen im Secherspack direkt über den Weck-Onlineshop.

7 comments to Begleiter

  • oh das hättest du schöner nicht schreiben können und triffst mich damit mitten ins herz…das sind meine, ganz sicher meiner kekse!:)..ich bin schon am aufschreiben…:)
    und dein feines band hat auch wieder verwendung gefunden!;) danke für den tip mit den gläsern!

    liebe grüße!

  • wie hübsch die aussehen! die idee, ein wort einzustempeln, finde ich echt super raffiniert.
    danke für das rezept, das ist auf jeden fall das nächste “nachmittags-jause-mitbringsel”.
    liebe grüße barbara

  • Liebe Nikki!
    So ein schönes Rezept sehr passend als Schuljahresabschlussgabe für die Lehrer der Kinderlein. Den Keksstempler haben wir auch da… wieviel ml passen denn in eine Rezepttasse im Hause Nikkibag?
    Wenn es ums Tassemaß geht, könnte ich noch eine kleine Schlaumeierei vertragen 😉
    Liebe Grüße Dorle

  • Bea

    Oh, das sieht gut aus! Ich liebe selbst gebackene Kekse und das Rezept klingt richtig gut!

    Liebe Grüße

    Bea

  • Das wär absolut was für mich!!! Leider kriege ich hier keinen Rübensirup zu kaufen… naja, mit mehr Honig gehts wohl auch 🙂
    LG, Steffi

  • freemindarella

    Oooh ich raste aus! Sehen die lecker aus!
    Die will ich auch. Mmmmhhhh. Die funktionieren bestimmt auch ohne Ei und mit Margarine statt Butter. Probier ich aus. Yummie.